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Comment un poisson pêché arrive jusqu'à votre assiette ?

Le projet de recherche Coselmar s'est intéressé au trajet que fait un poisson de la mer jusqu'à votre assiette. Chaque jour, une très grande variété de poissons frais débarque dans les ports français. 

Sushis

De la mer à la criée, il traverse un circuit de distribution pour atteindre les restaurants et les magasins avant d'affronter votre appétit. 

En 3 minutes, deux chercheurs vous présentent le projet scientifique Coselmar et le résultat de ses recherche sur ce sujet.

 

Découvrez ces résultats dans la vidéo ci-dessous :

 

Cette vidéo fait partie d'une série de 9 présentations de trois minutes qui présentent chacune les résultats de Coselmar dans les différentes facettes du projet.

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